Kako je potekal izbor kandidata?
Komisija natečaja, ki so jo sestavljali predsednik komisije dr. Aleksander Zadel, mag. Barbara Stegel, Iztok Legat, Boštjan Tadel in dr. Boris Kuhar je od 59 kandidatov, ki so se prijavili na razpis, podrobneje obravnavala 22 vlog. Med njimi je izbrala 9 kandidatov, ki so bili povabljeni na izdelavo osebnostnega profila. Končni razgovori s kandidati so pomagali h končnemu izboru decembra 2003.

Markov dnevnik

Prvi natečaj

Kdo je Istrabenzov up?
Prvi Istrabenzov up je postal 25-letni Marko Kukanja iz Ankarana, gostinec in diplomant visoke turistične šole v Portorožu. Za šolanje na tuji elitni šoli Ritz Escoffier School je prejel dobrih 9 milijonov tolarjev.

Kaj je šola Ritz Escoffier?
Šola Ritz Escoffier, ki deluje v hotelu Cesar Ritz v Parizu, ima vsako leto 800 študentov iz več kot 40 držav sveta. Slovijo po praktičnem pristopu k poučevanju in kriterijih odličnosti tudi pri učenju organizacijskih pravil in znanja za vodenje delovnih timov. Osnovno vodilo šole je: Kulinarika je umetnost, ki se je ne da improvizirati.
Šola nosi ime po Augustu Escofferju, prvem šefu kuhinje v hotelu Cesar Ritz in izumitelju številnih znanih jedi, med drugim tudi breskve Melbe.